INDRAPURA.ID – Aroma masakan dari dapur umum Taruna Siaga Bencana (Tagana) Dinas Sosial Provinsi Jawa Timur seakan menjadi denyut nadi logistik di tengah pengamanan aksi demonstrasi. Sejak 4 September 2025, dapur umum yang dipusatkan di kantor Bappeda Jatim ini memproduksi 10.500 porsi makanan bergizi per hari, diperuntukkan bagi TNI, Polri, dan unsur pendukung lainnya yang berjaga di berbagai titik.
Ketua Tim Kerja Penanganan Bencana Alam Dinas Sosial Jawa Timur, Hanif Ikhsanudin mengatakan layanan ini dijalankan sesuai arahan Gubernur Jawa Timur agar kebutuhan makan dan minum seluruh aparat pengamanan terpenuhi dengan baik.
“Kami tidak hanya menyiapkan makanan dalam jumlah besar, tetapi juga memastikan gizinya seimbang. Menu juga berganti setiap hari supaya tidak membosankan, sehingga para personel tetap bugar saat bertugas,” ungkap Hanif.
Lebih dari 150 Tagana terjun setiap harinya, mulai dari juru masak, tenaga pengepakan, hingga tim distribusi. Mereka bekerja sejak dini hari hingga malam, menjaga ritme agar makanan selalu sampai tepat waktu.
Koordinator Tagana Jatim, Priyo Prasojo bersama Zainul Fanani , merinci titik distribusi utama setiap pagi di Gedung Negara Grahadi, Bappeda Jatim, Polrestabes Surabaya, Kediaman Wakil Gubernur Jatim, dan Kediaman Gubernur Jatim.
Meski pendistribusian tersebar, Prijo juga menyampaikan setiap harinya, dapur umum memproduksi 3.500 porsi untuk sekali makan (pagi, siang, malam), sehingga total mencapai 10.500 porsi. Menu yang disajikan dibuat berganti, mulai dari nasi dengan lauk ayam, ikan, hingga variasi sayur, lengkap dengan buah atau minuman pendamping.
Di balik rutinitas itu, Tagana menegaskan bahwa keberadaan dapur umum bukan sekadar urusan logistik, melainkan bagian dari dukungan kemanusiaan.
“Personel pengamanan membutuhkan energi besar. Dengan sajian yang bergizi dan variatif, kami ingin membantu mereka tetap semangat dan sehat dalam menjalankan tugas negara,” pungkasnya.
